○두부 소스 단호박찜 (58 ㎉) 재료 단호박 1개, 두부 ½모, 샐러리(15㎝ 길이) 1줄기, 호두 3개, 제철 과일 약간 조미료 식초 1큰술, 흑설탕 ½큰술, 올리브유 ½큰술 이/렇/게/만/드/세/요 1 단호박은 깨끗하게 씻어 8등분한 다음 씨를 발라낸다. 2 찜틀에 베보자기를 깔고 ①의 단호박을 얹어 7분 정도 찐다. 푹 무른 단호박은 접시에 담아 김을 뺀다. 3 믹서에 두부, 샐러리, 호두를 담고 분량의 조미료를 모두 넣고 간다. 4 ②의 단호박에 ③을 뿌린 다음 제철 과일을 고명으로 함께 낸다. 대안스님 한마디! 단호박은 분량에 비해 열량이 높지 않고, 카로틴과 비타민 B12를 가지고 있어 절집 음식뿐만 아니라 일반 다이어트식으로도 참 좋아요. 너무 단 것이 단호박의 흠이라서, 산뜻한 두부 소스를 첨가해 봤어요. 자료 : 리빙센스