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작성일 : 15-01-29 18:05
[교양/문화] 한국불교문화사업단,겨울철사찰음식 '블랙푸드'소개
 글쓴이 : 곽선영기자
 

 흑임자연근과자


대한불교조계종 한국불교문화사업단(단장 진화 스님)이 보도자료를 통해 ‘블랙푸드’를 활용한 겨울철 사찰음식 메뉴를 소개했다.
사찰음식은 신선한 계절식품으로 간결한 조리과정을 통해 자연이 지닌 영양소의 조화로움을 깨뜨리지 않는 것이 핵심이다.

겨울철 절집 밥상에도 추위를 물리치는 특효약인 ‘블랙푸드’가 빠질 수 없다.

예로부터 사찰 공양간에서는 흰콩은 여름 장마철에 먹고 검은콩은 겨울에 좋은 식재료라 여겨왔다.

‘블랙푸드’는 겨울철에 섭취하기 알맞은 식재료이다. ‘블랙푸드’는 신장을 튼튼하게 하고 면역력을 증진시키는 효과가 있



항암 효과가 있는 가지는 예로부터 사찰에서 사랑받아 온 식재료로 절임, 구이, 볶음, 조림 등으로 다양하게 활용된다. 표고버섯을 얹어 밀가루를 뿌려 노릇노릇 익혀내면 사찰식 가지구이가 완성된다.

활동량이 적은 겨울철 간식으로는 칼로리가 낮은 연근을 이용한 흑임자연근과자가 좋다. 끓인 시럽에 담근 연근 위에 흑임자를 뿌려 잘 말리면 오독오독한 식감의 흑임자연근과자가 완성된다. 중국에서는 검정깨인 흑임자를 불로장수의 식품이라 하여 귀히 여겼던 만큼 웰빙 간식으로도 손색이 없다.

이 밖에도 버섯찌개, 무왁저지, 단호박전 등 봄부터 가을까지 거둔 말린 채소나 해조류를 활용한 다양한 사찰의 겨울철 별미는 사찰음식 공식 홈페이지(
www.koreatemplefood.com)에서 확인 가능하다.


 
   
 



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