<음식방문>은 1880년경에 쓰여진 것으로 추정되는 작자 미상의 한글로 쓴 고조리서이다.

 조선시대 생활백과라 할 수 있으며 식품가공 및 저장법과 기타 내용뿐 아니라 음식과는 관련 없지만 의생활 관련 내용과 주생활 관련 내용도 담겨 있다.

이 책에는 《음식방문》에 기록된 음식 중 주식류 7종, 찬물류 48종, 떡류 13종, 과정류 5종, 음청류 6종 등 총 79종을 재현하여 음식사진과 조리법을 제시하였다. 다음으로 고어로 필사된 원문을 현대어로 번역하여 싣고, 추가 설명이 필요한 부분은 주석을 달아 이해를 돕도록 하였다. 부록으로 《음식방문》을 조리학적으로 분석한 논문을 실었다.

우리음식지킴이회는 옛문헌을 중심으로 한국전통음식문화를 연구하는 모임이다.옛 자료들에 기록된 전통음식 재현과 연구를 통하여 사라져가는 한국음식문화 원형을 알고,바른 전승과 세계화를 위한 한국음식문화의 발전에 일익이 되고자한다.

-우리음식지킴이회 편저자-
이효지 한양대학교 명예교수
정길자 (사)궁중병과연구원 원장
한복려 (사)궁중음식연구원 원장
정낙원 배화여자대학교 전통조리과 교수
김현숙 한국고전음식연구소 소장
유애령 한국학중앙연구원 전문위원
최영진 관동대학교 가정교육과 교수
김은미 김포대학교 호텔조리과 교수
원선임 청운대학교 식품영양학과 교수
차경희 전주대학교 한식조리학과 교수   

편저자 이효지 外|값 45,000원|펴낸곳 (주)교문사