한국인에게 떡은 음식문화의 중심을 차지하는 중요한 먹거리이다. 우리나라 사람들은 농경의례는 물론이고 명절마다 다른 떡을 해 먹었다. 하지만 세월이 흘러 생활방식과 입맛이 변하면서 집에서 떡을 해 먹는 문화가 사라지고 있다.서양의 빵과 한국의 떡이 공존하는 시대이다. 현대인에게 사랑받는 우리 떡과 한과를 위해 퓨전떡과 과자 레시피를 정리하여 내놓았다. 궁중병과연구원에서 수년간 학생을 가르치며 얻은 노하우도 알기 쉽게 풀어 썼다. 퓨전떡을 연구하는 예비 전문가는 물론, 퓨전떡에 관심이 있는 일반인도 손쉽게 떡과 과자를 만들 수 있다. 궁중병과연구원이 제안하는 정확한 레시피를 따라 맛있는 퓨전떡과 과자를 만들어 보자.

궁중병과연구원은 우리의 전통떡.과자 전문기능인을 양성하는 국내 최초의 전문교육기관이다.국가중요무형문화재 제38호 조선왕조궁중병과를 계승하는 본 기관에서는 체계적인 교과과정을 도입하여 떡 만들기의 기초와 실제를 가르치고 있다.

-저자소개-

정길자: 궁중병과연구원 원장.국가중요무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 기능보유자

이종민: 궁중병과연구원 교육팀장.국가중요무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 전수자

박은혜: 궁중병과연구원 겸임연구원.국가중요무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 전수자

저 자: 정길자, 이종민, 박은혜| 196쪽 |값19,000원|펴낸곳(주)교문사