작성일 : 08-05-13 00:00
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[교양/문화] [신 간]백련으로 만드는 사찰음식
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글쓴이 :
PD실장 고병…
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'선오스님의 백련으로 만드는 사찰음식'은 불교를 상징하는 연꽃의 뿌리, 연잎, 연자(蓮子) 등을 활용한 요리법을 소개한 책.
사찰음식 요리법을 개발해온 선오스님이 백련을 이용한 밥ㆍ죽류, 면ㆍ만두류, 두부류, 찌개류, 장아찌류, 전ㆍ적류, 빵ㆍ과자류, 차ㆍ음료류 등 138가지에 이르는 음식을 이 책에서 소개하고 있다.
요리에 필요한 재료와 만드는 방법 등을 사진과 함께 자세히 소개했으며 연의 생태적 특성이나 약리 작용, 사찰에서 공양의 의미 등을 설명한 부록도 있다.(운주사 펴냄)
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